Iniziative

Presentazione di TUTTiSAPORI – Annuario dei prodotti tipici Alimentari DOP italiani

Bologna, 18 Settembre 2003

Presentazione di TUTTiSAPORI

Annuario dei prodotti tipici

Alimentari DOP italiani

Cà la Ghironda

Ponte Ronca - Zola Predosa (Bo)

18 settembre 2003

ore 15.30

I processi di globalizzazione rendono oggi disponibili prodotti alimentari che arrivano da ogni parte del mondo. Nuove opportunità, ma anche nuovi rischi: è la sfida che debbono raccogliere i cibi della nostra tradizione agro-alimentare.

Per difendere questa antica tradizione Fiesa e Fiepet hanno deciso di pubblicare Tuttisapori - che vuole rappresentare un contributo alla difesa e alla diffusione della cultura alimentare del nostro paese. Lo fanno tramite I Buoni d’Italia, un gruppo di alimentaristi - gastronomi, associati a Fiesa Confesercenti, amanti del buon cibo, dei prodotti della tradizione italiana, della tipicità intesa quale identità, portato naturale di un insieme inscindibile di storia, tradizione, mestieri, saperi, gusti e linee di colori, forme, sapori capaci di riempire una immensa galleria d’arte di emozioni visive, ma anche gustative e olfattive.

Tuttisapori ha diverse originalità, pur sapendo che molteplici e di valore sono i lavori presenti nelle nostre librerie sulla tradizione e sulla storia alimentare dell’Italia; sulle produzioni tipiche e su quelle tradizionali; sui singoli prodotti e sui territori di pertinenza.

Questa produzione letteraria tuttavia è prevalentemente indirizzata agli studiosi e ai cultori della materia, agli appassionati del cibo inteso come cultura e scoperta, ai protagonisti del nuovo turismo eno-gastronomico.

Tuttisapori invece ha come riferimento privilegiato l’operatore professionale, il professionista della ristorazione, lo specialista della distribuzione alimentare e della somministrazione: queste figure sono autentici ambasciatori dell’Italia dei prodotti tipici, divulgatori del gusto e dello stile italiano a tavola.

L’obiettivo dei Buoni d’Italia è quello di fornire, a tutti gli operatori interessati ai prodotti tipici a denominazione protetta, una prima descrizione del prodotto, l’area di produzione unitamente alle notizie essenziali per reperirli e offrirli ai propri clienti.

E’ un’operazione di sinergia della filiera produttiva agro-alimentare, capace di valorizzare e creare mercato, di mettere in collegamento il consumatore finale e le piccole produzioni delle mille valli italiane, fornendo una vetrina ai piccoli produttori caseari, agli artigiani salumai, ai tanti piccoli produttori oleari, alla immensa schiera dei nostri vignaioli.

Intervengono:

Sergio Ferrari Presidente regionale Confesercenti Emilia Romagna

Ermes Anigoni Presidente Fiepet

Maurizio Galeotti Vice Presidente Fiesa

Tavola Rotonda

I prodotti DOP tra cultura-turismo e sviluppo economico

Moderatore:

Beppe Bonazzoli Bargiornale

Partecipano:

Corrado Barberis Presidente INSOR

Osvaldo Bevilacqua Giornalista RAI TV

Giada Grandi Dirigente CCIAA di Bologna

Guido Pasi Assessore al Turismo e Commercio - Regione Emilia Romagna

Paolo Saturnini Sindaco di Greve in Chianti

Guido Tampieri Assessore all’Agricoltura - Regione Emilia Romagna

Rosario Trefiletti Segretario nazionale Federconsumatori

Invitati Giornalisti riviste specializzate:

AL, FOOD, GDO WEEK, VIE DEL GUSTO,

VIAGGI E SAPORI, AGRA, .......

BARGIORNALE

TUTTiSAPORI

Segreterie Convegno:

Fiesa Confesercenti

Via Nazionale 60 - 00184 Roma

Tel. 06-47251 Fax 06-4746556

Fiepet-Confesercenti