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Reggio Emilia, 22 Agosto 2008
 “IL FIUME IN TAVOLA”
Sono molte le storie che hanno come
protagonista il Grande Fiume e la sua gente. Ma nessuna riesce a
descrivere l’autenticità di questa terra come il racconto della sua
cucina. Per secoli il Po
è stato fonte di sostentamento per le popolazioni locali, le quali hanno
sviluppato una tradizione enogastronomica unica e particolare, che merita
di essere preservata e tramandata ai posteri come parte della storia
locale.
É questo lo scopo principe dell’iniziativa
proposta da Confesercenti Reggio Emilia, “Antichi Sapori di
Fiume”, giunta ormai alla sua terza edizione.
Forte del successo delle due edizioni
precedenti, anche quest’anno l’iniziativa coinvolge i ristoratori dei
paesi rivieraschi che propongono i loro personalissimi menù alla
riscoperta di una tradizione gastronomica dalle radici popolari ma che ha
e deve mantenere una propria indiscutibile dignità.
Dal 5 settembre quindi, tutti
i venerdì sera del mese, quattro
ristoranti della Bassa proporranno un menù degustazione basato
esclusivamente sul pesce di acqua dolce, basandosi su ricette
tradizionali, ma unendo alla trazione un po’ di sana immaginazione.
I RISTORANTI
DELL'INIZIATIVA
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