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I ristoranti e trattorie della Confesercenti
Emilia Romagna aderiscono, domenica 17 gennaio 2010, alla “Giornata
mondiale delle Cucine Italiane” dedicata alla “TAGLIATELLA AL RAGU’ ALLA BOLOGNESE”, promossa
dall’Associazione dei Cuochi Italiani aderenti alla GVCI, che raggruppa
circa 1.000 chef italiani professionisti in 70 paesi dei 5 continenti.
Scopo dell’iniziativa è quello di mantenere e difendere l’identità
italiana della tagliatella al ragù alla bolognese in tutti i mercati
internazionali dove sempre più spesso si vendono prodotti e ricette che nulla
hanno a che fare con le nostre tradizioni culinarie.
“Confesercenti Emilia Romagna sostiene con
convinzione la valorizzazione dei prodotti e dei piatti della tradizione
enogastronomica dell’Emilia Romagna - dichiara Stefano Bollettinari, Direttore regionale della
Confesercenti- sia per la loro
valenza intrinseca che per il formidabile contributo che apportano come
componente del prodotto turistico regionale.
Per soddisfare la nuova domanda turistica è
sempre più necessario promuovere e valorizzare tutti gli elementi di
qualità, tipicità e autenticità di cui è ricco il nostro territorio.”
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