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 Si è svolta a Cesenatico, presso il show restaurant
L’OFT, la selezione finale regionale per l’Emilia Romagna della prima
edizione di BARMAN DAY, il
concorso nazionale, riservato ai professionisti, promosso da Fiepet,
la federazione dei pubblici esercizi aderente a Confesercenti, per
valorizzare l’attività del bar.
Il concorso si è articolato attraverso una gara
su tre categorie di cocktail: “Pre Dinner”, “After Dinner” e “Soft
Drink”.
I 15 barman in gara, provenienti dalle varie
province dell’Emilia-Romagna, hanno presentato una ricetta inedita per
il loro cocktail, ognuno per la categoria di riferimento tra quelle in
concorso.
I vincitori sono :
per il PRE DINNER: Giorgio Zanotti
del “Caffeina” di Cesena con il cocktail “Garibaldi 79”
per l’AFTER DINNER: Michele Bia
dell’“Hotel Parma & Congressi” di Parma con il cocktail “Green
Day”
per il SOFT DRINK Franco Gallamini del “Bar
Rita” di Ravenna con il cocktail “Filo Drink”.
I campioni regionali accederanno alla finale
nazionale, che proclamerà il miglior barman d’Italia e avrà luogo a
Genova, lunedì 24 Novembre 2008, in occasione della manifestazione
fieristica “PiùMenùExpo”, rassegna della Ristorazione Fuoricasa, che si
terrà presso i padiglioni del locale Ente fieristico.
Alla finale regionale
saranno presenti anche il presidente nazionale Fiepet, Ermes Anigoni e il
presidente regionale Fiepet, Andrea Cavallina.
“L’obiettivo
della nostra manifestazione – dichiara
Andrea Cavallina, presidente Fiepet–Confesercenti Emilia Romagna - è quello
di valorizzare una professione straordinaria, promuovendone il valore,
l’aspetto creativo e la capacità di armonizzare, in un bicchiere, sapore
e presentazione”.
Il concorso è stato realizzato in
collaborazione con la School Bar di Cescot-Confesercenti Cesenate e Partesa, nota azienda fornitrice
di prodotti per pubblici esercizi, che ha messo a disposizione il
materiale e i prodotti necessari per la realizzazione della competizione.
LE RICETTE VINCITRICI:
Ditta Partecipante CAFFEINA
Corso Garibaldi, 79 -
Cesena
Barman:
Giorgio Zanotti
PRE DINNER
Cocktail GARIBALDI
79
Ingredienti:
2 cl
gin Bombay
1 cl
Campari Bitter
2 cl
succo di mandarino
1 cl
succo di pompelmo
1
goccia di angostura
Decorazione:twist
di arancia e frutta intagliata.
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Ditta partecipante HOTEL PARMA & CONGRESSI (4
stelle)
Loc. Fraore (Pr)
Barman: Michele Bia
AFTER DINNER
Cocktail : GREEN DAY
Ingredienti:
1.
Tequila
½ Liquore
Melone Verde
½
Liquore Mela Verde
Lime
fresco, frothee, gocce di scorza di limone
Decorazione
con mela intagliata
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Ditta Partecipante BAR RITA
Via Ravegnana, 357 – Ravenna
Barman:
Gallamini Franco
SOFT DRINK
Cocktail FILO DRINK
Ingredienti:
6 cl. spremuta di pompelmo
4 cl. succo di ananas
1 cl. sciroppo di papaya
4 cl. acqua tonica
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